51


22. 3. 2022

Česká večeře - vepřo-knedlo-zelo

Zde je jen recept na knedlíky .. ty pro vepřovou pečeni a zelí sem ještě musím přidat. Klikni SEM pro celé jídlo.

Nejprve nakrájej dva krajíce (amerického) chleba na kostičky a osmaž je v másle
Prosypej pak dohromady tři přísady:
čtvrt litru nebělené (hrubé) mouky
půl lžičky (5 ml) soli
půl lžičky (5 ml) prášku na pečení
Pak do směsi přidej
jeden žloutek
jednu osminu litru mléka
Nech směs stát asi půl hodiny
Pak jí uválej do podélných šišek a vhoď do vařící osolené vody
Vař sedm minut na každé straně nebo až je uvnitř šišek uvařeno
Nakrájej šišky nití a podávej se šťávou z masa nebo omáčkou.

50


2. 11. 2021

Klobásky na dýní pižmové, mrkvi a fazolích cizrn. 

Vyhřej troubu na 200°C. Rozkrájej na 1 cm tlusté plátky syrovou dýni a mrkve (obojí bez loupání). Na čtvrt cm nakrájej cibuli (jo, tu oloupej nejdřív). Dej vše do větší mísy. Zalej hojně olivovým olejem. Dej na mísu puklici. Drž jí palci a prsty místu. Vydatně protřepej, aby olej vše dobře pokryl. Vysypej směs na plech a rozlož na placato. Posypej vrstvu čtvrt kilem předvařených bílých fazolí cizrn (z plechovky, po odlití nálivu). Osol a opepři. Vlož do trouby a peč asi třičtvrtě hodiny. Mezitím připrav klobásky. Nařezej je po obvodu nožem, jako závity šroubu (díky Oto za nápad!). Klobásky vlož navrch všeho asi čtvrt hodiny před ukončením pečení. Podávej s hořčicí a vhodným pitím. Dobrou chuť!

49


21. 5. 2020

Večeře za deset minut - CIBULE NA PÓRKU S CHŘESTEM, ČESNEKEM A VAJÍČKY

PŘÍSADY i POSTUP:
1 chrst panenského olivového oleje do na střední teplotě ohřáté pánve
1 napříč rozkrájená cibule (velikosti podle toho, jak po cibuli toužíš)
4 stonky chřestu (od stonku do půl rozkrájené pod úhlem 62.5°    (dodržet !!!      ha ha )
   a zbytek nechat celé
1 stonek pórku (to samé co s chřestem, ale pod úhlem 72°)
2 proužky promačkaného česneku

1 dle chuti Himalajská sůl (či obyčejná)
1 mletý pepř

2 vejce  -  rozkvedlat v misce s
1 lžící octa
2 lžícemi sojové omáčky
a přidat do pánve, smíchat se vším, když zeleniny jsou už pro tebe poživatelné (já jsem jim dnes dal pět minut - kdo ví, jak dlouho to budu moci dělat ??)
Přikryj pánev poklicí, sniž teplotu na nízkou a za pět minut požívej toto skvělé jídlo s tyčinkami

48


17. 5. 2020

Večeře za deset minut - TOFU S CHŘESTEM

PŘÍSADY:
3 stonky chřestu
3 zelené cibulky
1 snad 10 dkg odkapaného tofu
1 hrst kadeřávku
1 trochu krájené čerstvé červené papriky
1 vejce
1 chrst panenského olivového oleje
1 dle chuti Himalajská sůl (či obyčejná)
1 mletý pepř
1 kočka   (to radši ne !!! )

PŘÍPRAVA
Na středním ohni osmaž postupně chřest, cibulku, tofu, kadeřávek, papriku a nakonec vhoď vajíčko. Zamíchej, osol, opepři. Osmaž dle situace stavu tvého chrupu. Já jsem smažil pět minut. Chutnalo výborně !

47


1. 6. 2019

Pokračování v gurmánství - pečené papriky

    Společnými silami jsme vytvořili skvělou večeři. Po přistání jsem zavolal Em, že chci vařit. Ta věděla, že mi trvá nějakou chvíli dostavit se domů a začala s přípravami: Udusila tři papriky, nachystala rýži, kadeřávek, ten posypala výživným droždím, připravila dvě zelené cibulky.
    Já jsem je po příjezdu pak nakrájel, do mísy dal rýži, kadeřávek, cibulky a z plechovky tuňáka, přidal jsem šťávu od čtvrtka z thajského jídla a vložil vše do vydlabaných paprik. Přemístil jsem vše do ohnivzdorné mísy, posypal jsem vršek paprik nastrouhaným sýrem čedar a pekl 20 minut na teplotě 200°C. S plzeňským pivem pokrm chutnal výborně.

46


29. 3. 2019, pátek

Kokosové kuře keri v pomalém hrnci

PŘÍSADY:
1,5 kg kuřecí prsíčka a stehna (s kostmi a kůží)
6 proužků protlačeného česneku
1 cibule, nakrájená
2 červené papriky, nakrájené
5 ml čerstvého nakrájeného zázvoru
(2 lžičky)
1/4 litru kokosového mléka (1 šálek)
60 ml kokosového oleje  (1/4 šálku)
30 ml pasty z rajčat (2 lžíce)
1/4 litru vývaru
30 ml mleté kurkumy (2 lžíce)
15 ml mlétého římského kmínu (1 lžíce)
5 ml mletého čili (2 lžičky)
Osol a opepři dle chuti
PODÁVAT S
  čerstvým nakrájeným koriandrem a praženými proužky mandlí
PŘÍLOHA
  Pečený květák (nebo
květáková rýže)
PŘÍPRAVA
  Osmaž kuře, cibuli a česnek v části kokosového oleje. Přidej ostatní přísady do ohřívacího hrnce a smíchej vše dohromady. Přidej kuře a polej přísady přes něj. Dbej na to, aby bylo vše úměrně rozmístěno v hrnci. Vař na horkém nastavení 4 hodiny. Podávej a ozdob koriandrem a mandlemi. Dobrá příloha je také květáková rýže. Anebo jako jsme udělali dnes, podávej s pečeným květákem.
45


4. 9. 2018  úterý

Pečené cukety s rajčaty a cibulkou

Přísady:
Cukety, rajčata, cibule, rýže, česnek, sýr, sůl, pepř, máslo, olej.

Postup:
Zapni troubu na asi 170°C.
Vymaž ohnivzdornou mísu máslem.
Na jiné pánvi trochu osmaž nakrájené plátky cibule, na závěr přidej česnek.
Vypni pánev.
Nařezej plátky cuket (na asi půl centimetru tlusté). Také tak rajčata.
Vykládej mísu postupně vrstvami cuket, pak posypej trochou rýží, dále vrstvou rajčat, a dokonči cibulí.
Osol nyní a přichuť pepřem.
Opakuj vše, až zaplníš mísu. (Mě vyšlo pět vrstev.)
Nastruhej šálek sýra a přikryj jím obsah mísy.
Přikryj mísu poklopem.
Dej do trouby a peč jednu hodinu.

44


28, 8. 2018  úterý

Kuře Cordon Bleu

(Z receptu: "Snaž se najít ty největší kuřecí prsa, aby se ti je pak snadno rolovalo. Manžel to bude mít tak víc rád!")

Tentokrát bylo kuchtění na mě. Vlastně, usmyslil jsem si tento druh přípravy provést. Obklopuje ho jakási zvláštní atmosféra, jako že je to něco ohromě složitého a jen pro šéfkuchaře. Emily nakoupila kuřata, sýr, a růžičkovou kapustu.

Přísady:
4 poloviny kuřecích prs bez kůže a kostí
čtvrt lžičky soli
osmina lžičky mletého černého pepře
šest plátků sýru ementálu
čtyři plátky uvařené šunky
půl šálku strouhanky

Návod:
1.  Nahřej troubu na 175°C. Vystříkej mísu velikosti 20 x 35 cm nelepivým postřikem omastku na vaření
2. Natluč prsa na tloušťku asi půl centimetru
3. Posyp každý kus kuřete na obou stranách solí a pepřem. Polož 1 plátek sýra a 1 plátek šunky na každé prso. Sroluj každé a zabezpeči párátkem, aby se neroztočilo. Vlož do mísy na pečení a posypej každé kuře strouhankou.
4. Peč 30 až 35 minut, nebo až kuře už není růžové. Vyndej z trouby, polož navrch každého kuřete půl plátku sýra. Vrať do trouby na dalších 3 až 5 minut, nebo až se sýr roztavil. Vyjmi párátka a okamžitě podávej.

Já připojil také malou mísu vařeného quinoa, dušené půlené hlavičky růžičkové kapusty a řezy citronu zdobené čerstvou petrželkou. Pití: bílé víno, světlé sauvignon.

Jídlo chutnalo výborně, bylo ho tolik, že jsme oba ani nedojedli, a zbylo i na příště.

Pak jsme se vzdělávali, co vlastně znamená, Cordon Bleu. Více významů. První: Nejvyšší stupeň rytířství za vlády Bourbonů. Druhý: Kuchař nejvyšší kvality. Třetí: Nacpané šunkou a ementálem.
43


2. 6. 2018 sobota

Klobásky s quinoa a brokolicí.

Chutnaly výborně.

Hned jsem zapsal, co jsem coby improvizaci bez receptu stvořil.

Přísady:

2 klobásky, výrobcem předvařené (viz fotka z obalu). Tyhle byly prý se sušenými rajčaty a sýrem mozzarellou.
    Nařezal jsem klobásky spirálovitě podle vzoru od Oty ze Skryjí, viz VN,  28. 4. 2018.
lžíce olivového leje
půl cibule
2 stroužky česneku
hrst sušené bazalky
a pro raritu, půl hrsti českého koření
žádná sůl či pepř
čtvrt šálku (suché) červené zrní quinoa
menší hlava brokolice
proužek čerstvého citronu
hořčice na dochucení

Postup:
Do jednoho hrnce jsem nalil půl šálku vody, neosolené, uvedl do varu, nasypal čtvrt šálku quinoa, snížil teplotu na nízkou, přikryl puklicí. Nastavil budíka na deset minut. Šel si dát víno.
Mezitím jsem nakrájel půl cibule a připravil dva stroužky česnuku. Ty jsem nakrájel na malé kousky.
Do pánve jsem nalil olej, ohřál na střední teplotě, vhodil nakrájenou cibuli, po pěti minutách posypal kořením a vyndal vše z pánve na talíř.
Vložil jsem do pánve zářezy upravené klobásy, ohříval je pět minut na střední teplotě, otáčel.
Když budík zabzučel (10 min od počátku), zapl jsem teplo pod dalším hrncem, udusit tam nad trochou vody na menší větvičky rozlomenou hlavu brokolice na vkládacím roštu v hrnci, přikryl puklicí.
Dvě minuty před vypršením 15 minut od počátku jsem vložil zas cibuli do pánve ke klobásám, přihodil česnek. Běžel nakrmit kočku.
Hotovo! Podával. Chutnalo báječně.
42


23. 5. 2018 středa

Smažená kuřecí prsíčka s grilovaným chřestem a malou dýní
Recept
- asi 1 a půl kila kuřecího masa
- 2 lžíce oleje
- asi 2 lžíce mouky (Em použila kukuřičnou)
- půl lžičky soli
- osmina lžičky pepře
- tři decilitry vývaru z polívky
- dvě lžíce hořčice
- dva stroužky česneku, protlačené kleštěmi
- jedna lžička koření tarragon
- půl citronu, nakrájeného na tenké plátky
Na horkém oleji osmaž kuře až hnědé, dej na stranu. Zamíchej mouku, sůl, pepř, potom vývar, hořčici a tarragon, až zamíchané. Přikryj a na mírném ohni vař půl hodiny. (Stačí míň.) Přidej citron, vař dalších 5 minut nebo až je kuře měkké. 
41

24. neděle

Narůstající příběh zrodu vánočky


Tentokrát se těsto povedlo, vánočka pěkně vykynula a se upekla.
40


10. prosince, neděle 
Musaka


pro večeři jsem upekl musaku

Musaka (z červené kuchařky)
na 4 porce

půl kila mletého hubeného jehněčího
3/4 lžičky soli
4 proužky česneku
trochu pepře (dle chuti)
1 středně veliký lilek, nakrájený na tenké proužky
1/2 kg plechovka krájených rajčat (či čerstvých, na malé kousky)
1/2 šálku strouhaného sýru parmazánu
1/2 šálku stouhanky
2 lžíce másla (na vymazání mísy předem)

POSTUP
Zapni troubu na 400°F (200°C)
V pánvi mezitím trochu usmaž jehněčí s rozmačkaným česnekem, solí a pepřem; až hnědé;    odstav
do asi 2 litrové mělké máslem vymazané mísy vlož
vrstvu lilku (nakrájej dle potřeby, aby se dno plně pokrylo)
vrstvu připraveného jehněčího
vrstvu rajčat
OPAKUJ až vypotřebuješ přísady (obyčejně 3 vrstvy)
Navrch přikryj vrstvou lilku
tu posyp smíchaným parmazánem se strouhankou
Peč v troubě, nepokryté, 40 až 45 minut.

/kdyby se strouhanka začla pálit, přikryj hliníkovou folií

DOBROU CHUŤ !

39


10. prosince, neděle 
Špenátové smoothie


Odložil jsem své obvyklé veslování, přispal jsem si a tím se mohl zúčastnit druhu snídaně, který si Emily dává, když jdu veslovat.

ŠPENÁTOVÉ SMOOTHIE
2 decilitry kefíru
1 hrst kapusty kadeřávky
1 banán nakrájený na plátky (nejlépe zmražený předem)
1 lžíce mandlového másla (nebo z burských oříšků)
2 hrsti špenátu
1 lžíce jemně rozemletých zrníček lnu

Postupně míchej v elektrickém mixéru, až se vytvoří pěnivá kaše

DOBROU CHUŤ !
38


3. prosince

Emily udělala vaječnou omeletu se špenátem a sýrem, Vítek si přidal i rajčata a ředkvičky, topinku.. 
37


1. prosince

Vítek si koupil salátový burger v Carl, Jr.  coby experiment .. místo obvyklé žemle okolo masa atd. tam byly veliké listy salátu ... zdravé, líbilo se mi to ..  ale
 ale majonéza, šťávy atd. se nevsákly do salátu, jako by se vsákly do žemle a tudíž jsem byl pěkně pomazaný ... 
36


30.
listopadu, čtvrtek
Vítek udělal
salát pro Evana, Laurel a Emily

Přísady:  Mrkev, stonkový celér, špenát, rukola, mandle, papriky, krájený tuhý sýr, suché droždí, olivový olej  a další přísady, které, už si nevzpomínám ..
35


28.
listopadu,, úterý
Vítek vaří tofu

Chutnalo nám!
34


25. listopadu, sobota 
Španělské čorizo na fazolích s kadeřávkem

PŘIDÁVÁM NOVOU RUBRIKU - GURMÁNSTVÍ

Nejprve co je čorizo. Přečti si tady https://cs.wikipedia.org/wiki/Chorizo

a pak co jsou fazole cannelloni.. https://www.kaloricketabulky.cz/cannellini-fazole-v-plechovce/

Kadeřávek je http://www.ireceptar.cz/zahrada/uzitkova-zahrada/kaderavek-zdrava-a-chutna-zelenina-kterou-lze-sklizet-po-celou-zimu/

RECEPT POLÍVKA CHORIZO (ČORIZO)

Něco přes půl decilitru na malé kousky rozkrájené buřtíky chorizo.

čtvrt litru na kousky jemně nakrájené cibule

tři proužky česneku, protlačené či jemně nakrájené

třičtvrtě litru zeleninového vývaru

dvě půl litrové plechovky s fazolemi cannellini.

jeden litr na menší kousky nakrájené kapusty kadeřávku

pět mililitrů čerstvě umletého černého pepře





NÁVOD

Na pánvi po jednu minutu smaž čorizo.

Přidej pak cibuli a česnek, smaž pět minut nebo až jsou měkké.

Zatímco se to předešlé smaží, dej do mikrovlně-vzdorné mísy zeleninový vývar a v mikrovlně na vysokém nastavení vař po tři minuty.

Do většího hrnce vlej vývar a fazole (po otevření plechovek z nich vytlač kapalinu, do hrnce dej jen ty zbylé fazole). Přidej z pánve čorizo, cibuli a česnek. Uveď vše do varu.

Zamíchej do směsi kapustu kadeřávek a pepř.

Vař na mírném ohni asi šest minut.
33


21. úterý
Večeře

Em upekla jídlo z mrkví, pastiňáku, cibulí, paprik, dýní, sladkých brambor, klobás, s kořením skořicí, kmínem a zázvorem. 
32


15. středa
Prostá večeře

Chtěl jsem si udělat něco rychlého, co by mělo málo přísad. Tak jsem si připravil toto.

Složení
Olivový olej, ředkvičky, cibule, česnek, stonky celeru, okurka, mořská sůl, bazalka, oregano, syrové mandle, burské oříšky, vlašské ořechy, lískové ořechy, datle, kokosové šupinky, slunečnicová semínka, dýňová semínka, kešú, brusinky a dvě vejce.
31

14. úterý
Kohout na víně

Když jsem zvažoval, co si připravit k večeři, všiml jsem si neuklizeného štosu receptů. Shledal jsem, že všechny přísady jsem měl na skladě; "kohout" už byl osmažený (kuře), jen jsem zaměnil bílé víno za červené a přidal si kopeček quinoa. Toto jídlo trvalo podstatně kratšeji připravit, než to v neděli. Chutnalo také báječně a i po nášupu zbyla polovina na někdy jindy.
30

13. pondělí

Řecké kuře na sýru feta

Emily vytáhla z mrazáku kuře a vyhledala ze své sbírky čtyři různé recepty. Prověřil jsem, co jsme z nich měli skladem a jeden z nich uskutečnil. Vaření mi zabralo hodinu a půl, ale doporučuji! Pokrm chutnal výborně.
29


8. středa
Kuchtění

Zase jsem něco jiného uvařil.

POLÉVKA Z BURSKÝCH OŘÍŠKŮ (na šest porcí)

PŘÍSADY
30 ml řepkového oleje (já použil olivový)
1 velká na malé hranoly nakrájená cibule
8 stroužků česneku, jemně nakrájených či protlačených kleštěmi na ně
1,2 ml drcené červené papriky
30 ml čerstvého zázvoru, jemně nakrájeného či protlačeného kleštěmi
80 dkg rajčat, nakrájených
950 ml kuřecího vývaru
240 ml burákového másla
půl litru špenátu nebo kapusty, nakrájené na kousky
půl kila garnátů =  krevet
60 ml jemně nakrájeného čerstvého koriandru
sůl a pepř na dochucení
případně pro dekoraci: 60 ml drcených pražených buráků

POSTUP
Ohřej olej v litinovém hrnci nebo velké pánvi na středním ohni.
Přidej cibuli, česnek, červenou papriku, a zázvor a rychle osmaž až je cibule měkká (asi 4 minuty).
Přidej kuřecí vývar a rajčata i se šťávou, sniž oheň na mírný, aby se to vařilo jen s malými bublinkami. Přimíchej burákové máslo až se rozpustí a vytvoří se polévka. Přidej zeleniny a ohřívej na mírém ohni až zplihnou (asi 3 minuty). Přidej garnáty a ohřívej až jsou měkké (asi 5 minut). Přidej čerstvý koriandr a dochuť solí a pepřem.
Podávej v miskách a ozdob drcenými buráky (případně).

VÝROBA: Hotovo za míň, než hodinu
JAK CHUTNÁ: Báječně tě zasytí




28


6. pondělí
Večeře

Připravil jsem grilované kuře s pečeným květákem a zeleninovým salátem. Květák jsem místo papriky posypal kurkumou (turmerikem), byl to dobrý omyl. Květáky jsem obalil v olivovém oleji s nahrubo nařezaným česnekem, a mimo kurkumy posypal také tymijánem a mořskou solí. Na grilu jsem experimentálně ohřál i zelené části květáku, které by se jinak vyhodily. Vše chutnalo výborně.
27


16. října,  pondělí

Thajské stir-fry s bedlou

Jestli nastane odmlka několika dní či úplná ve VN, tak to bude proto, že jsem vpašoval do dnešní večeře houbu ze zahrady o které jsem se domníval, že je bedla. Emily mezitím četla pilně knihu pro knižní klub a já večeři připravoval, tak jsem si myslel, že si nevšimne. Byla však pozorná! Všechny "bedly" ze svého talíře vychytala a přemístila je na můj, že prý je "poseroutka" (anglicky se zde hovorně říká, "kuře = chicken", se stejným významem). Bedla je to tmavé v levém rohu fotky. Pro všímavější čtenáře, ta "rýže" je zrní quinoa. Další přísady pokrmu byly hrachové lusky, mrkve, celery, fazole, vodní kaštany, cibule, zázvor, česnek, papriky, strouhané brokolice a omáčka s ostřejším thajským kořením.
26


9. pondělí

70 plzní od Karly a Evana a asijská večeře

Jak se mi poštěstilo, že dvě velmi zvláštní lidské bytosti se postaraly o to, abych náhodou nezemřel žízní !?!?! Děkuji Karle a Evanovi za dodávku piva.
Nejvíce vám děkuji za to, že jste VY!

Karla měla zásobu tenoučkých rýžových folií, které se namočily do teplé vody, tak se staly ohebné a lepkavé. Do nich jsme si vložili zeleninky, polili omáčkou (viz recept v prezentaci), zabalili a pochutnávali si.
25  

7. sobota

Koštování dortu a gratulace

Jedli jsme narozeninový dort... tedy – jen Karla a já. Emily se ho bála jíst, protože jsem udělal polevu ze syrových, nevařených vejcí. Ochutnala trochu vnitřek a chutnal prý dobře. Karle i mě chutnal výtečně. V prezentaci je recept. Udělal jsem jeho půlku.
24


6. pátek

Kočka Mňoukí, pečení dortu, večeře

Mňoukí se povalovala na podlaze kuchyně. Se svolením Em jsem na své přání upekl dort. Večer jsme si pochutnali na lososu, lilcích, cuketách, paprikách, žampionech a yamech, které Em ugrilovala. Vše chutnalo výborně. 
23

5. čtvrtek

Polívka s Em a Karlou

Emily uvařila chutnou polévku (viz recept v prezentaci). 
22


23. července, neděle


Chléb pita z domácího kvásku
21


26. června, pondělí

Večeře

Pojedli jsme kuře v kokosové omáčce s květákem, koriandrem a praženými mandlemi. Vařil jsem to kuře čtyři hodiny. Chutnalo výborně. 
20


22. čtvrtek

Zpracování úrody

Emily popsala svůj cyklus tohoto týdne:
Šlapat > jíst > spát > trhat jahody > dělat džem > Šlapat > jíst > spát > trhat maliny > dělat džem > OPAKOVAT !
A mraznička zobrazuje výsledky! Jahody nahoře, maliny níže.
Únavné, ale zábavné ...
19


20. úterý

Sbírání malin

Mary a Chris z pospolitosti unitářů nás nechali načesat si
z keřů malin u jejich domu, kolik jsme chtěli. Za necelou hodinu jsme jich natrhali přes šest litrů.
18


19. pondělí

Kuchtění a Mňoukí, znavená hudebnice 


Emily včera koupila kuře. Naštěstí bylo už zabité. Mělo ale ještě plno žeber a kostí. Překonal jsem odpor a před svým pozdním obědem jsem kuře zbavil kůží, špeků - ty jsem vyhodil do odpadků. Odřezal jsem pak plátky masa pro pozdější večeři. Z kostí a zbytků masa jsem si vyvařil polívku. Dal jsem do ní hrst "českého koření"!  Vypil jí a ohryzal kosti. Coby přílohu jsem si dal dvě veliké syrové mrkve a ředkvičky, mléko. Vynikající! (Emily o tom nevěděla, šlapala mezitím v horách se svými dvěma kamarádkami. Později mi řekla, že napočítaly přes padesát druhů kvetoucích horských květin!)
Pro společnou večeři jsem pak ugriloval kuřecí plátky, pěkně předtím namarinované v sojové omáčce, nasycené čerstvým česnekem a rozmarýnem. K tomu jsem na Emilin návrh ogriloval  plátky cibule, papriky a cuket, smáčených v olivovém oleji. A hlavně pro sebe uvařil zrna quinoa.
Chutnalo vše skvěle!
17


5. pondělí

Práce a labužnictví

Věnoval jsem se zákazníkům a vyhledávání svolných opraven, které by byly ochotny investovat do uschopnění Blaníků L-13 v USA.
Čím dál tím méně opravnám se do toho chce, po zkušenostech z posledních let, kdy došlo k výraznému prodlužování doby doručování a dochvilnosti dodávek ze staré a pak nové výrobny Blaníků. 
Po práci v kanceláři se mi povedlo opravit na zahradě porouchaný ventil zavlažování, jel jsem nakupovat a pro večeři připravil grilované kuře s brokolicí a bramborem. Chutnalo výborně. Usnul jsem brzy.
16


24. května,  středa

Karla a Emily upekly chléb pita

Den předtím připravily kvásek, a nechaly přes noc vystát zadělaný. Žádný prášek (jako v této dvacetivteřinové ukázce přípravy pita).
15


23. úterý

Pochoutka z mečouna

Karla připravila skvělou večeři: salát z rukoly, červené řípy, jablek, vlašských ořechů, kozího sýra a grilované ryby mečouna s omáčkou aeoli.
Snídaně, kořen z lotusu. Paní domácí Šinobu


14
13

16. úterý

Byl krásný den.


15. pondělí

Večer jsem uvařil pro Em a Karlu naše oblíbené jídlo - tofu v omáčce z burských oříšků.
12

14. neděle

Karla ugrilovala krevety s chřestem a zeleninami
11

11., 12.  čtvrtek - pátek

Výtvory Karly

Recept: Veganská Lasagna. Skládá se z přísad - Marinara, - Kešu ricotta, - Zeleniny.

PŘEVODY JEDNOTEK Z LŽIČEK ATD. NA ČESKÉ JEDNOTKY
1 šálek (hrnek, cup) = 230 ml - 1 lžíce (polévková) = 15 ml - 1 lžička (čajová) = 5 ml
(Zde je více převodů pro zvídavější čtenáře.)

Marinara
Jemně nakrájej 1/2 malé cibule
1 lžíce protlačeného česneku
Vaříme v oleji o objemu 1/4 šálku
Když je průsvitné, přidáme
1 1/2 lžíce oregano
1/2 lžíce mletého fenyklu
1/2 čajové lžičky hřebíčku
1/2 lžíce tymiánu
1/2 čajové lžičky skořice
1/2 čajové lžičky čili vloček (papriky)
Přidejte 1/2 lžíce soli a ochuťte na požadovanou slanost

Po 5 minutách vaření přidejte 1/2 šálku balsamického octu. Povaříte až zhoustne
Poté přidejte 3 plechovky předpřipravených rajčat a 1/2 plechovky vody.
Vařte 30 minut a hotovo.

Kešu ricotta

Dejte vše do mixéru
3 1/2 šálků kešu
1 česnek oloupaný
1 polévková lžička oregano
1 šálek výživného droždí
1/4 šálku syrové cibule na kostičky
1/2 lžíce soli
1 lžíce cukru
1/2 lžíce fenyklu
1/4 čajové lžičky hřebíčku
1/2 čajové lžičky muškátového oříšku
1 1/2 šálku vody
1 lžíce zázvorové šťávy
Smíchejte vše v mixéru.


Lasagna

Nejprve přiveďte vodu k varu ... odřežte listy kapusty z asi 2-3 stonků a nařežte na malé kousky k jezení (Karla je odtrhá). Vhoďte do vody a stáhněte teplo, míchejte kleštěmi asi 4 minuty. Odřeďte vodu.

Připravte přísady
(cukety, rajčata, mrkve, kapusta, cibule). Mandolin (žluté) 4 cukety,  nastrouhejte 5-7 mrkve, na plátky nakrájejte 5 rajčat, nakrájejte 1 cibuli.

POSTUP
Položte tenkou vrstvu Marinary na dno pánve a pak navršte vrstvu cuket.
Na ně dále rozprostřete vrstvu ricotty a pak můžete přidat vrstvy zelenin libovolným způsobem, potřete je pak s Marinara. A zas opakujte vrstvy, od Cuket, ricotty, zeleniny, atd. Jakmile to uděláte, pečeme na teplotě 175°C po dobu 40 minut, pokryté pergamenovým papírem a hliníkovou fólií. Po 40 minutách odkryjte a pečte po dobu dalších 15 minut nebo do doby až jídlo nahoře zhnědne do požadovaného odstínu.
10

8. pondělí

Po dni stráveném v práci dobře chutnalo grilované vepřové s chřestem
9

29. dubna, sobota

Večeře a zábava

Společnými silami jsme si připravili grilované kuře na paprice, slanině a cibuli.
8

26. středa

Zas jsem něco splichtil

V paprikách zapečenou směs hnědé rýže, quinoa, tuňáka, nakrájených stonků celeru, zelené cibulky, bazalky, tymiánu a sýru ementálu z prodejny COOP na Křivoklátě.
7

1. dubna, sobota

Karla nás večer naučila připravovat jídlo s přísadami z tofu, čínských nudlí, paprik, cuket, mrkve a omáčky z burských oříšků, zabalené do tenoučké lepivé placky z rýže a tapioky.
6

30. ledna, pondělí

Pochoutka

Připravil jsem k večeři kuře na hořčici a citronu, s brokolicí. 
5

28. sobota

Cpeme se !

Zde jsou čtyři různá jídla z předešlých pár dnů, která chutnají velmi dobře a je snadné si je připravit (obrázky jsou v prezentaci, zde jsou přísady jídel a jejich příprava, stručně):

Na obrázku je dnešní můj pestrý duhový oběd. Napočítal jsem patnáct (15) přísad - čerstvý špenát, kadeřávek, červená paprika, sýr cottage, ze zbytků předešlých jídel sladké brambory, pastinák, dýně ořešák, šunka, červené zelí, jablka, rozinky, cibule, hřebíček, avokádo, stonky celeru a možná ještě něco jiného.
Na jiných obrázcích v prezentaci: losos s fazolkami v luscích, rýže quinoa na octu s citronem; šunka s červeným zelím a
jablka, rozinky, cibule, hřebíček; a dnešní večeře - musaka - pečené jehněčí na lilku s rajčaty, strouhankou a parmazánem, petrželkou.
Příprava: Nákup, krájení, míchání, pečení, servírování.


Vzpomínal jsem na mámu, v její výročí narozenin. Dnes by jí bylo 106 let. Vyučovala domácí hospodářství, než to komouši zrušili. Byl jsem hrozný žák.
5


22. neděle

Potěšil mě napsáním Pepa. Dnes začíná svůj půst. Jeho žena odjela na měsíc do lázní.

K večeři jsem připravil lososa s plno fazolemi v lusku a pro sebe i obilnin quinoa.
4


20. pátek

Pustil jsem se zas do kuchtění a vytvořil jsem toto jídlo (pečené květáky a brokolice v kokosové omáčce s mozzarelou).
3

14. sobota

K večeři jsem si připravil grilovaná kuřecí prsíčka s hojnou dávkou smažených cibulek, česneku, stonků celeru, žampionů, bazalky, tymijánu, soli a dvou druhů zrníček quinoa. Vše chutnalo báječně.
2

Ledová váza


Dnes bylo rekordních - 18°C. Tato ledová váza je na našem balkoně ale už od Vánoc. Emily jí vyrobila takto: Do plastového kýble nalila vodu. Kýbl dala na balkon. Když voda začla zamrzat po stranách, nahoře i na dně, kýbl opatrně otočila a vyklopila jako bábovku .. a měla ledovou mísu. Původní dno bylo nahoře. To odlámala, zbytel vody odstranila a na dno (kde byla původně hladina) dala svíčičku. Vázu nechala venku v mrazu. Nainspirovala jí kamarádka PatT, která bydlela dlouhá léta na Aljašce, kde tyto vtipné ozdoby vyráběli běžně. Velikost - mísa je dost velká - asi 30 cm napříč a 20 cm na výšku. Zkus si to, až u tebe zas začne mrznout ! Můžeš překvapit návštěvu, když na chvíli zvenku mísu přeneseš dovnitř domu na stůl, s hořící svíčičkou.
1

8. ledna, neděle

Výživa

Emily koupila ráno dvě a půl kila vážící čerstvé kuře (zabité, bez hlavy a vnitřností, až na krk a játra). Jak to asi podnikavé ženy dělají, diplomaticky se zmínila, zda bych chtěl dnes k večeři vařit. Já, že jo. Máme hrozně tlustou kuchařku (knihu) a tam jsem se poučil co a jak. Po běžkaření jsem do kuřete nacpal čerstvou rozmarýnu (Emily natrhala, rostlina přežila venku i -16°C !!!), sešponoval jsem otvory kuřete kancelářkskými svorkami, do ohnivzdorné skleněné nádoby nalil trochu olivového oleje, strčil kuře do trouby vyhřáté na 165°C a šel hrabat sníh z příjezdu k domu. To mě trvalo skoro půl hodiny.
Po příchodu do domu se mě Emily jala poučovat. Jemně jsem jí naznačil, že když by chtěla, abych vařil, tak ať mě nechá udělat všechny chyby začátečníka. Porozuměla.
Byl jsem trochu podrážděný, že mi hned chtěla pomáhat, než jsem ukojil žízeň po běžkaření a následného prohrabávání sněhu. Pivo z Anchor Brewing Co. ze San Franciska mě krásně zklidnilo. (Em před pár dny koupila jejich výběrovou krabici, kde byly čtyři druhy jejich piv - ležák, dva druhy horně kvasených, a extra chmelených IPA. Em ví, že piva oceňuji.)
Zatímco se kuře peklo, četl jsem novou knihu Jak jsme se dostali sem,
od nějakého Stevena Johnsona. Ten se kouká na roli, kterou při vývinu lidstva hrály | světlo
| sklo | čistota | čas | zima | zvuk |.  V Anglii i v USA z knihy udělali šestidílný TV seriál.
Zpět ke kuchtění. Jak se kuře začlo přibližovat ke zdravotní stravitelnosti, uvařil jsem přílohu quinoa (druh zrní) a výběr zelenin. Emily mezitím ze zoufalosti (příprava trvala moc dlouho, dvě hodiny pečení) již snědla játra z toho kuřete, která byla vyjmutá, a uvařila si z toho kuřete krk, jehož šťávy jsem pak použil do přípravy quinoa.
Nicméně, když jsme konečně jedli, bylo vše velmi chutné.